ネスレ バランスレシピ

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薄力粉
薄力粉とは、グルテンの少ない軟質小麦から作られ、粘りが少ないことから薄力粉と呼ばれます。薄力粉はケーキや天ぷらの衣などに使われます。※小麦粉はグルテン(粘りを出すタンパク質の一種)の含有量の違いによって分けられ、薄力粉の他に強力粉中力粉もあります。
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