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キャラウェイ(キャラウェイシード)
キャラウェイとは、『ヒメウイキョウ』とも呼ばれているセリ科の1~2年草のことで、葉や若芽は、ハーブとしてサラダやスープなどに利用されます。また、キャラウェイの種子(キャラウェイシード)はスパイスとしてよく知られ、クミンによく似た、褐色で少し弓形に曲がった約5ミリほどの大きさです。粒のまま、または粗引きにしてパンやクッキー、ケーキなどに利用されます。キャラウェイシードは甘く爽やかな香りとほのかな苦味を持ち、ライ麦パンと相性のよいスパイスです。
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