ネスレ バランスレシピ

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白いんげん豆
白いんげん豆とは、中南米原産のマメ科インゲン属の白い豆のことです。豆のつるから出るひげがないために「手なし」と呼ばれ、これが転じて手亡(てぼ)豆とも呼ばれます。白いんげん豆は子葉部の比率が大きく、煮ると表皮がやわらかくなるので、煮豆や白あん・きんとん・甘納豆などに使われます。
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