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ポリフェノールと健康クイズ

ポリフェノールの種類

ポリフェノールは約8,000種類以上もあるとも言われ、身近な食品にも含まれています。
コーヒー1杯(150mL)に含まれる総ポリフェノール量は約300mgです。この内の約3割程度がコーヒーポリフェノール(クロロゲン酸類)と呼ばれています。一方、緑茶に含まれる総ポリフェノールは茶カテキンとも呼ばれ、一般的な緑茶1杯(100mL)に含まれる総ポリフェノール量は100mg強程度となります。ただし、茶葉をまるごと飲むことができる抹茶の場合は、一般的な緑茶の約2倍のポリフェノールを摂取することができます 4)

飲用時100mLあたりのポリフェノール量(mg/100mL)

飲用時100mLあたりのポリフェノール量(mg/100mL)

緑茶は抹茶を除いた緑茶類飲用時の平均的な値( Fukushima Y et al. J Agric Food Chem 2009; 57: 1253-1259)。抹茶は1.5gで70mLを調製した場合(タンニン量をポリフェノール量として換算、日本食品標準成分表2015年版(七訂))。

参考文献
4) Fukushima Y et al. J Agric Food Chem 2009; 57: 1253-1259

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