ネスレアミューズ

ポリフェノールと健康クイズ

第9問
抹茶と一般的な煎茶の違いは?

答え

正解は、①です。

抹茶は、日光を遮り栽培したチャの新芽を揉まずに乾燥させた碾茶(てん茶)を挽茶機で微粉末にしたものです。うま味成分が増し苦味が少なくなり濃厚で深い味わいと香りを楽しめます。
コーヒーマシン等を使って抹茶が家庭で普通に飲める習慣が広まりつつありますが、ポリフェノールが含まれ、そしてその量は淹れ方に左右されずに飲めるという利点があります。

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