具材のうまみを引き出す！ベーコンを使ったパスタレシピ5選
2022年03月24日
ベーコンをパスタに入れるだけで、コクのある深い味わいになります。どんな食材とも相性がよく、合わせる具材のうまみを引き出してくれるのも魅力。少ない食材でも絶品パスタに仕上がりますよ。季節の具材を使う、簡単パスタのレシピをご紹介します。
目次
1. 素材のうまみが引き立つ「ベーコンとカリフラワーの黒こしょうたっぷりパスタ」（544kcal/1人分）
調理時間：20分
ベーコンとカリフラワーを使ったパスタは、「マギー ブイヨン」が素材のうまみを引き出します。ペペロンチーノ風のシンプルな味付けは、スパイシーな黒こしょうがアクセント。仕上げにちぎったバジルの爽やかな香りが、食欲をそそります。
＜材料/2人分＞
ロングパスタ 160g
玉ねぎ 1/4コ
ショルダーベーコン 60g
カリフラワー 1/4コ
(A)
オリーブオイル 大さじ2杯
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯
にんにく(つぶす) 2片
赤唐辛子(種を除く) 1本
湯 140ml
マギー ブイヨン 1/2コ
塩 適量
黒こしょう 適量
バジル 4枚
＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、ベーコンは1.5-2cm幅に切り、カリフラワーは小房に分けて下ゆでしておきます。
2.ロングパスタをゆで始めます。
3.フライパンに(A)を入れ強火にかけ、にんにくに火が通ったら、赤唐辛子、玉ねぎを入れて1-2分炒めます。
4.ベーコン、カリフラワーを加えて、木べらでつぶしながら更に炒め、湯で溶いた「マギー ブイヨン」を加えて弱火で3分ほど煮、塩、黒こしょうで味を調え、バジルをちぎって入れながら混ぜ合わせます。
5.ゆでたパスタを4.に入れ、強火で炒め合わせ、皿に盛り、黒こしょうを多めにふって完成です。
2. 鍋ひとつで完成！「かぼちゃときのこのスープパスタ」（617kcal/1人分）
調理時間：15分
スープパスタは茹でて味付けまでが鍋ひとつで完成するので、手軽に作れるだけでなく後片付けも楽チン。きのこのうまみとかぼちゃの甘味がスープに溶け出して、やさしい味わいになります。きのこたっぷりのパスタは、食べごたえも満点。お好みのきのこで、お試しください。
＜材料/2人分＞
(A)
オリーブオイル 大さじ1/2杯
にんにく（薄切り） 1/2片
ベーコン（無添加、3cm幅に切る） 90g
玉ねぎ（薄切り） 1/4コ
生しいたけ（薄切り） 6枚
まい茸（房に分ける） 50g
エリンギ（タテ4等分、長さ半分に切る） 50g
(B)
マギー コンソメ 無添加 1本
水 650ml
かぼちゃ（5mm厚さのくし切り） 150g
ロングパスタ 160g
ブロッコリー（小房に分ける） 60g
粗挽黒こしょう 適宜
＜作り方＞
1.鍋に(A)を入れて火にかけ、香りが出るまで炒め、ベーコン、玉ねぎ、きのこの順に炒めます。
2.1.の鍋に(B)を加えて煮立て、かぼちゃとロングパスタを加えてパッケージのゆで時間にしたがって煮ます。ゆで時間が残り2分になれば、ブロッコリーを加えて火を通します。
3.器に盛り、お好みで粗挽黒こしょうをふって完成です。
3. 彩りさわやか「そら豆のチーズクリームパスタ」（604kcal/1人分）
調理時間：17分
おもてなしにピッタリのクリームパスタは、白ワインの風味とクリームチーズのコクでまろやかな中にも深い味わい。そら豆のグリーンとベーコンのピンクが彩りになって、食卓を華やかに演出してくれます。
＜材料/2人分＞
そら豆(さやから取り出したもの) 100g
塩 適宜
ショルダーベーコン 30g
玉ねぎ 1/3コ
クリームチーズ 40g
オリーブオイル 大さじ1/2杯
白ワイン 1/4カップ
生クリーム 大さじ2杯
ロングパスタ 160g
マギー コンソメ 無添加 1本
こしょう 少々
くるみ 10g
＜作り方＞
1.そら豆は塩ゆでして、皮をむきます。ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、クリームチーズはさいの目に切ります。
2.フライパンにオリーブオイルと1.のベーコンを入れて炒め、焼き色がついてきたら玉ねぎを炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばし、「マギー コンソメ 無添加」、生クリーム、1.のそら豆を加えます。
3.2.のフライパンにゆでたロングパスタと1.のクリームチーズを入れ、ゆで汁(大さじ3-5)を加えながら絡め、こしょうをし、器に盛り、刻んだくるみを空炒りして散らして完成です。
4.おとなのピリ辛トマトソース「ナポリターナ」（584kcal/1人分）
調理時間：18分
市販のトマトソースを使えば、お家で手軽に本格的パスタが味わえます。ベーコンで炒めた野菜のうまみが「マギー コンソメ 無添加」を加えたトマトソースに染み出して、まるでイタリアンレストランの味。ピリ辛のトマトソースが、やみつきになるおいしさです。
＜材料/2人分＞
ベーコン 3枚
ピーマン 1/2コ
赤ピーマン 1/2コ
玉ねぎ 1/4コ
セロリ 1/5本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1杯
赤唐辛子 1本
白ワイン 大さじ3杯
トマトソース（塩分量1%未満の物） 1缶
マギー コンソメ 無添加 1/2本
ショートパスタ 160g
イタリアンパセリ 1枝
＜作り方＞
1.ベーコンは2cm幅に切り、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、セロリは小さめの乱切りにし、にんにくはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1.のベーコンを入れて炒め、にんにく、種を除いた赤唐辛子、残りの野菜を加えて更に炒め、白ワインを注いで軽く煮ます。
3.2.のフライパンにトマトソース、「マギー コンソメ 無添加」を加えて煮、ゆでたショートパスタを加え、ゆで汁少量を加えながら絡めて器に盛り、粗く刻んだイタリアンパセリを散らして完成です。
＊お好みのショートパスタでお試しください。
5. 市販のホワイトソースで時短「かぶとベーコンのクリームスパゲティ」（570kcal/1人分）
調理時間：12分
ホワイトソースを一から作るのは時間がかかりますが、市販のものを使えば手軽にクリームパスタが食べられます。生クリームでコク、「マギー コンソメ 無添加」でうまみをプラス。あっさりした味わいのかぶに、ベーコンが味のアクセントになります。
＜材料/2人分＞
かぶ 小2コ
かぶの葉 60g
ショルダーベーコン 4枚
ロングパスタ 140g
オリーブオイル 大さじ1/2杯
(A)
ホワイトソース 120g
生クリーム 大さじ3杯
牛乳 1/4カップ
マギー コンソメ 無添加 1/2本
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 適宜
＜作り方＞
1.かぶはくし形切り、かぶの葉は小口切りにし、ベーコンは2cm幅に切ります。
2.ロングパスタをゆで、ゆで上がる3分ぐらい前に1.のかぶを加えて共にゆでます。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、1.のベーコンとかぶの葉を入れて炒め、(A)を加えて煮、2.を入れ、ゆで汁(大さじ3-4)を加えながら絡めて塩、こしょうで味を調え、パセリを散らし器に盛って完成です。
ベーコン×パスタで色々なアレンジを楽しもう
ベーコンを使うと、しっかりしたコクとうまみでパスタの味が決まります。ベーコン×パスタの定番はカルボナーラですが、トマトソースや和風、クリーム系、オイル系とどんな味付けにも相性バッチリ。レシピのバリエーションも幅広く、いろいろなアレンジが楽しめますよ。ご紹介したレシピはどれも20分以内でできるものばかり。忙しい日の献立作りにぜひご活用ください。
バランスレシピ編集部
料理をつくる人、食べる人の、どちらの心もからだもすこやかになる情報をお届けします。
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