おかずからスイーツまで楽しめる♪ かぼちゃ×チーズの人気レシピ7選
2022年09月29日
おかずからスイーツまで様々なレシピに合う万能食材「かぼちゃ」。ハロウィンやクリスマスなどのパーティーにもぴったりの食材です。この記事では、かぼちゃとの相性抜群なチーズとのおいしい組み合わせレシピを紹介します。
目次
1.オーブントースターで簡単「じゃがいもとかぼちゃのキッシュ」（211kcal/1人分）
調理時間：18分
手間がかかるイメージの「キッシュ」も、オーブントースターを使えば簡単に作れます。かぼちゃ、じゃがいものほくほく食感コンビで腹持ちバッチリ。フィリングの味付けには「マギー コンソメ 無添加」を使うので、キッシュを焼いたことがないという人もおいしく作れます。
＜材料/4人分＞
じゃがいも 1コ
かぼちゃ 正味200g
ウインナーソーセージ(3mm幅の小口切り) 2本
玉ねぎ(薄切り) 1/3コ
(A)
卵 3コ
牛乳 200ml
マギー コンソメ 無添加 1本
粉チーズ 小さじ2杯
こしょう 少々
グリーンピース【缶】 大さじ1杯
＜作り方＞
1.じゃがいも、かぼちゃは、1.5cm角に切り、電子レンジでラップをし5分加熱します。
2.ウインナーソーセージは、フライパンで炒め、更に玉ねぎを加えて炒めます。
3.耐熱容器に1.、2.、(A)、グリーンピースを加えてオーブントースターで10分程焼いて完成です。
＊表面に焦げ目が付いたら、アルミホイルをして中までふっくら焼いてください。
2.パーティーのメインに「かぼちゃの簡単フォンデュ」（268kcal/1人分）
調理時間：25分
かぼちゃを丸ごと使った、見た目も楽しいフォンデュ。加熱はすべて電子レンジでするのでとっても簡単に作れます。野菜類や肉類がたくさん食べられるひと品です。ハロウィンパーティーのメインにいかがでしょうか？
＜材料/4人分＞
かぼちゃ(直径約13cmのもの) 1コ(正味約175g)
(A)
ミックスチーズ 75g
マギー コンソメ 無添加 1本
豆乳(無調整) 100ml
水 50ml
ウインナーソーセージ(2～3本切り込みを入れる) 8本
ブロッコリー(小房に分ける) 1/2株
ミニトマト 8コ
＜作り方＞
1.かぼちゃはさっと洗って水気がついたまま耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱し、上下をひっくりかえしてさらに2～3分やわらかくなるまで加熱します。まだ固いようなら様子をみながら1分ずつ追加で加熱し、中まで包丁がすっと入るくらいの固さにします。粗熱が取れたら上の部分から2〜3cmのところで横に切り、中の種とワタを取り除き、実をくり抜きます。残った皮の方は、側面にナイフで目と口の形にくり抜き、器にします。
2.鍋に1.のかぼちゃの実を入れてつぶし、(A)を加えて中火で熱し、へらでかき混ぜながら煮ます。とろみがついたら、1.のかぼちゃの器に注ぎます。
3.耐熱容器にウインナーとブロッコリーを入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱をします。
4.器に2.を盛り、3.、ミニトマト、パプリカを添えて完成です。
＊食べるときは、具をチーズに絡めながらどうぞ。
3.さっくりほくほく「かぼちゃと挽肉のクリームグラタン」（305kcal/1人分）
調理時間：20分
冬の定番「グラタン」を、かぼちゃとチーズを使ってアレンジ！かぼちゃの甘みとチーズの風味が絶妙なひと品です。トースターで、簡単にさっくりほくほくの食感が作れます。普段の食事にはもちろん、ハロウィンやクリスマスのディナーにもぴったりなのでお試しあれ。
＜材料/2人分＞
かぼちゃ 300g
玉ねぎ 1/3コ
オリーブオイル 小さじ2杯弱
合挽肉(牛肉、豚肉) 120g
(A)
ホワイトソース 160g
牛乳 60ml
白ワイン 20ml
マギー コンソメ 無添加 1本
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
粉チーズ 大さじ1&1/2杯
乾燥パン粉 大さじ1杯
＜作り方＞
1.かぼちゃは2cmの角切り、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで3分程加熱し、玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1.の玉ねぎと挽肉をパラパラになるまで炒め、(A)を加えて煮、1.のかぼちゃを加えて絡め、塩、こしょう、ナツメグを加えて味を調えます。
3.グラタン皿に2.を入れて粉チーズとパン粉を振りかけ、トースターで4分ほど焼いて完成です。
4.クセになる！「かぼちゃのチーズサラダ」（100kcal/1人分）
調理時間：20分
チーズの風味が効いた、大人味のかぼちゃサラダ。電子レンジで加熱したかぼちゃにチーズ、ほうれん草をあわせて、ヨーグルトと塩胡椒と和えて完成です。から炒りしたアーモンドが、食感と風味のアクセントになります。
＜材料/4人分＞
かぼちゃ(くし切り) 250g
(A)
サラダ油 小さじ1杯
酢 小さじ1杯
マギー コンソメ 無添加 1本
こしょう 少々
ほうれん草 50g
アーモンドスライス 5g
プロセスチーズ(5mm角に切る) 20g
(B)
プレーンヨーグルト 大さじ1&1/2杯
砂糖 小さじ1杯
こしょう 少々
＜作り方＞
1.かぼちゃはラップに包んで電子レンジで6～7分、やわらかくなるまで加熱し、(A)を絡めてあら熱をとっておきます。
2.ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って1cm長さに切ります。アーモンドはフライパンでから炒りして焼き色をつけます。
3.1.、ほうれん草、チーズ、(B)を混ぜ合わせます。
4.3.を器に盛り、アーモンドを散らして完成です。
5.あつあつとろり「野菜ラタトゥイユのポットパイ」（121kcal/1人分）
調理時間：50分
パイより簡単にできる、器を使ったポットパイは、パーティーやおしゃれなおもてなしランチにぴったりのメニュー。パイ生地の代わりにマッシュポテトを器にしき、かぼちゃやトマト、ズッキーニなど彩り豊かな野菜をたっぷり使えば、見た目も華やかで楽しげな雰囲気に。チーズがトロトロのうちに召し上がれ。
＜材料/6人分＞
じゃがいも 大2コ
ナツメグ 少々
(A)
かぼちゃ 70g
なす 1本
トマト 1コ
赤パプリカ 1コ
ズッキーニ 1本
ハム 50g
サラダ油 小さじ2杯
マギー コンソメ 無添加 1本
チリソース 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ3杯
ミックスチーズ 1/3カップ強
＜作り方＞
1.じゃがいもはゆでてマッシュし、ナツメグを混ぜて耐熱容器にしきます。
2.(A)はすべて1cmの角切りにし、サラダ油で炒めて「マギー コンソメ 無添加」、チリソース、トマトケチャップで調味します。
3.1.に2.を入れチーズをのせ、200℃のオーブンで15分間焼いて完成です。
6.朝食やランチ、パーティーに「かぼちゃパンケーキ」（560kcal/1人分）
調理時間：30分
かぼちゃとチーズの風味がおいしいお食事系パンケーキ。「マギー コンソメ 無添加」とホットケーキミックスを使うので、誰でも手軽に作れます。朝食やランチ、パーティにぴったりのフィンガーフードにも最適です。パンケーキにすると野菜嫌いでも食べやすいので、お試しあれ。
＜材料/2人分＞
かぼちゃ 1/4コ
(A)
ホットケーキミックス 170g
粉チーズ 大さじ1杯
マギー コンソメ 無添加 1本
(B)
牛乳 75ml
水 60ml
卵 1コ
オリーブオイル 小さじ2杯
ハム(短冊切り) 2枚
＜作り方＞
1.かぼちゃは100ｇ分を5mmの角切りにします。
2.残りのかぼちゃはラップフィルムに包んで、電子レンジで約5分やわらかくなるまで加熱し、温かいうちに皮をスプーンではずして細かくつぶし、冷まします。
3.ボールに(A)を入れて泡立て器で混ぜ、(B)、2.のかぼちゃを入れて更に混ぜます。
4.3.に1.のかぼちゃ、ハムを入れて混ぜ、18cmのスポンジ型に流し、200℃のオーブンで30分焼きます。
5.4.が焼き上がれば、食べやすい大きさに切って仕上げて完成です。
7.おもてなしのデザートに「かぼちゃの"ミロ"ティラミス」（307kcal/1人分）
調理時間：15分
1日を元気にはじめるエネルギーと、栄養バランスにおいしさを兼ね備えた「ネスレ ミロ」を使ったティラミス。かぼちゃのペーストがベースなので、やさしい甘味が堪能できるひと品です。飾り付けを工夫して、ハロウィンのデザートにしてみませんか？
＜材料/4人分＞
かぼちゃ(一口大に切る) 正味100g
(A)
クリームチーズ 100g
生クリーム(8分立てに泡立てたもの) 80ml
砂糖 小さじ2杯
ビスケット(1枚5.5gのもの) 8枚
(B)
ネスレ ミロ 大さじ2杯
湯 大さじ2杯
ネスレ ミロ 適量
ブルーベリー 適量
ミント 適宜
＜作り方＞
1.かぼちゃは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。粗熱が取れたら皮を除いてつぶします。
2.1.に(A)を加え、混ぜ合わせます。
3.バットにビスケットを並べ、混ぜ合わせた(B)を注いでしみ込ませます。
4.グラスに3.→2.→3.→2.の順に入れ、茶こしで「ネスレ ミロ」をふり、ブルーベリーとお好みでミントを飾って完成です。
おかずからスイーツまで楽しめるかぼちゃ×チーズ料理を堪能しよう！
様々な料理にマッチする食材「かぼちゃ」は甘味が特徴的な野菜ですが、チーズと組み合わせることでリッチで大人の味わいに大変身します。パーティーのメニューにもぴったりなので、ハロウィンやクリスマスなど、みんなが集う食事の席でぜひ使ってみてくださいね。
バランスレシピ編集部
料理をつくる人、食べる人の、どちらの心もからだもすこやかになる情報をお届けします。
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