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1から始める料理の基本 - 用語辞典/50音

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や行ではじまる用語


や行」で始まる料理基本用語はこちら。※用語をクリックすると説明が表示されます。

焼き揚げる
焼き目をつける(焼き色をつける)
奴(やっこ)に切る
薬味
柚子
湯せん
ゆでこぼす
湯通し
湯引き
湯むき
予熱
余熱で仕上げる
よび塩
弱火/とろ火
1から始める料理の基本 用語辞典50音
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