ネスレ バランスレシピ

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揚げびたし
揚げびたしとは、材料を油で揚げてから、調味しただしにひたして味をしみこませる方法です。一般的なのは「なすの揚げびたし」で、中火でゆっくり揚げたなすを、しょうゆ・みりんで調味しただし汁にひたします。なすのうまみがさっぱりと味わえる一品です。
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