ネスレ バランスレシピ

バランスの取れた食生活を心がけましょう!

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アクを抜く
アクを抜くとは、そのまま調理に使うと渋み、苦みが残ったり変色してしまう野菜などを、調理前に水などにさらして、渋みなどのもと(アク)を取りのぞくことを言います。アクを抜くには、なすやごぼうは切ったそばから水に入れていき、ほうれん草はさっとゆでてから水にさらします。
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