1から始める料理の基本
甘酢（あまず）
甘酢とは、甘みが強めの合わせ酢の一種です。甘酢は、酢・砂糖・しょうゆまたは塩を合わせて作り、三杯酢より砂糖の量を多くしたものです。また、甘酢は三杯酢にだしを加えて濃度を薄める場合もあります。肉だんごの甘酢あんかけや甘酢しょうが、なますなどがおなじみのメニューです。
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器具で調べる -
下ごしらえ
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煮る・ゆでる
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蒸す
仕上げ
その他
調理器具
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