ネスレ バランスレシピ

バランスの取れた食生活を心がけましょう!

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あら熱をとる
あら熱とは、アツアツに加熱されたことを言います。また、あら熱をとるとは、アツアツに加熱されたものを、少しさますことです。扱いやすくしたり、次の工程で冷たい物と合わせる時などに行います。ふつうはそのまま置いておくだけでよいのですが、急ぐ時は鍋ごと水につけてさますことも。バットやざるにあけてうちわで扇ぐ場合もあります。
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