ネスレ バランスレシピ

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アラザン
アラザンとは、製菓の材料で、銀色に光った小さな粒のことで、フランス語の銀「アルジャン(argent)」からアラザンの名があります。一般的にはコーンスターチを混ぜ合わせた粒子状の砂糖に食用銀粉を衣がけして作られますが、大きさも様々で、色もピンク色や金色のアラザンもあります。クリームやメレンゲを塗った洋菓子の飾りやクッキーなどに使われます。
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