1から始める料理の基本
イタリアンパセリ
イタリアンパセリとは、イタリアで主流のパセリのことです。パースレとも呼ばれ、セロリを小さくしたような平たい葉をしています。普通のパセリより苦味が少なくて芳香があり、ビタミンA、B、Cやカルシウム、鉄分が多く含まれています。イタリア料理では、イタリアンパセリをみじん切りにしてお料理やソースに混ぜ込んだり散らしたりして、風味づけによく使われます。
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下ごしらえ
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仕上げ
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調理器具
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