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イチジク
イチジクとは、クワ科の果実で、食用とされるのは、花がつく花托(かたく)と呼ばれる部分がつぼ状になったものです。果実の内側には、無数の白い小花が密生しており、外側から花が人目に触れないままに実を結ぶため「無花果」と書いて「イチジク」と読みます。8月頃に収穫され、生食やジャム、シロップ煮などにされます。また、乾燥させたドライ イチジクや、半生状態に乾燥させた少し柔らかめのセミドライ イチジクがあります。どちらも、水分が抜けてイチジク独特の甘味が増しており、製菓や製パンなどに使われます。
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