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料理レシピ用語 ／ オリーブ（グリーンオリーブ・ブラックオリーブ）【ネスレ バランスレシピ】
オリーブとは、地中海沿岸地方原産のもくせい科の常緑高木の果実のことです。グリーンオリーブとは、緑黄色をした若い実のことで、単にオリーブと呼ばれることもあります。ブラックオリーブとは、紫黒色に熟した実のことです。
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オリーブ（グリーンオリーブ・ブラックオリーブ）
オリーブ
とは、地中海沿岸地方原産のもくせい科の常緑高木の果実のことです。
グリーンオリーブ
とは、緑黄色をした若い実のことで、単にオリーブと呼ばれることもあります。
ブラックオリーブ
とは、紫黒色に熟した実のことです。いずれも生のままでは苦味成分が多いので塩蔵にし、オードブルやサラダなどに使われます。
グリーンオリーブ
は種を抜いた中に赤ピーマンやアーモンドなどを詰めたスタッフド
オリーブ
に加工されることもあります。
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オリーブとは、地中海沿岸地方原産のもくせい科の常緑高木の果実のことです。グリーンオリーブとは、緑黄色をした若い実のことで、単にオリーブと呼ばれることもあります。ブラックオリーブとは、紫黒色に熟した実のことです。いずれも生のままでは苦味成分が多いので塩蔵にし、オードブルやサラダなどに使われます。グリーンオリーブは種を抜いた中に赤ピーマンやアーモンドなどを詰めたスタッフドオリーブに加工されることもあります。
