料理レシピ基本用語／ビスコッティ｜ネスレバランスレシピ

ビスコッティ

ビスコッティとは、「２度焼いた」という意味のイタリア語で、イタリアの固焼きビスケットのことです。名前の通り一度焼いてからカットして、もう一度水分が飛ぶまでカリッと焼き上げます。ビスコッティは、そのまま味わったり、コーヒーや甘口の白ワインなどに浸して柔らかくしてから頂いたりします。