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料理レシピ用語 ／ ブルーマロウ【ネスレ バランスレシピ】
ブルーマロウ(ウスベニアオイ)とは、おもに花が利用されるゼニアオイ科の植物で、「マロウブルー」とも呼ばれて売られています。
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ブルーマロウ
ブルーマロウ
(ウスベニアオイ)とは、おもに花が利用されるゼニアオイ科の植物で、
「マロウブルー」とも呼ばれて売られています。
湯を注ぐと花に含まれる色素成分で鮮やかなブルーのハーブティーができあがり、
レモン汁などの酸を加えるとピンクに変わることから、
空の色の変化に例えて「夜明けのハーブティー」とも呼ばれています。
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