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ふくろ茸
ふくろ茸とは、中国料理に使われるテングタケ科の食用きのこのことです。ふくろ茸はわらの上で栽培され、袋の中に笠を閉じた状態で入っており、小さな丸い形をしています。なめらかでクセのない味で、炒めものやスープ、煮物などに使われます。日本では乾燥品や水煮缶詰のふくろ茸が売られています。
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