1から始める料理の基本
半月切り
半月切りとは、大根や人参のように切り口の丸い野菜を縦半分に切り、端から適当な厚さに切っていく切り方のことを言います。切った形が半月形になることから半月切りの名がつきました。煮物やふろふきなどは厚めに切るなど、料理に応じて厚さは加減すると良いでしょう。
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仕上げ
その他
調理器具
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