ネスレ バランスレシピ

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針しょうが
針しょうがとは、しょうがを針のように細く切ったものです。魚・肉料理の薬味や、煮物の仕上げに盛りつけて使います。針しょうがの作り方は、しょうがの皮をむいて繊維に沿って薄切りにし、端から包丁を小きざみに動かしながら極細に切ります。さっと水にさらしてから使いましょう。
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