ネスレ バランスレシピ

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ひし形切り
ひし形切りとは、中国料理の切り方のひとつで、象眼とも言い、斜め格子状の菱餅のようなひし形に切ることを言います。「菱」の実の形に似ていることからひし形切りの名がつきました。デザートで出される「杏仁豆腐」の杏仁寒天の切り方でよく知られています。
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