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ピンクペッパー
ピンクペッパーとは、コショウボクという木の実を乾燥させたものですが、こしょうのような辛味はなく、こしょうとは違うものです。美しい赤みがかったピンク色をしていて、粒こしょうのような形状からピンクペッパーの名があり、ポアブル・ロゼとも呼ばれます。ほのかな芳香があってお料理やお菓子の彩りのアクセントに使われます。
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