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料理レシピ用語 ／ 岩塩【ネスレ バランスレシピ】
岩塩とは、何万年も前の海水から出来た岩塩層から採取された自然塩のことです。岩塩には、赤みがかったものや黒みがかったものなど様々な色があり、形状もさらさらとしたパウダー状や結晶状があります。
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岩塩
岩塩
とは、何万年も前の海水から出来た
岩塩
層から採取された自然塩のことです。
岩塩
には、赤みがかったものや黒みがかったものなど様々な色があり、形状もさらさらとしたパウダー状や結晶状があります。大きな結晶状の
岩塩
は塩用ミルで挽いて使います。
岩塩
にはミネラル分が多く、塩辛さの中にほんのりとした苦味や甘味があり、肉や魚料理によく使われます。
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岩塩とは、何万年も前の海水から出来た岩塩層から採取された自然塩のことです。岩塩には、赤みがかったものや黒みがかったものなど様々な色があり、形状もさらさらとしたパウダー状や結晶状があります。大きな結晶状の岩塩は塩用ミルで挽いて使います。岩塩にはミネラル分が多く、塩辛さの中にほんのりとした苦味や甘味があり、肉や魚料理によく使われます。
