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料理レシピ用語 ／ 玄米フレーク【ネスレ バランスレシピ】
玄米フレークとは、玄米（もみ殻だけを除いた精白していない米）を加熱調理して、平たく押し延ばして乾燥させた調理加工食品のことです。
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玄米フレーク
玄米フレーク
とは、玄米（もみ殻だけを除いた精白していない米）を加熱調理して、平たく押し延ばして乾燥させた調理加工食品のことです。
玄米フレークに
は、食物繊維やミネラル、ビタミンが多く含まれており、ヘルシーなシリアル（穀類の朝食用加工食品）として利用されることが多いです。湿けると歯ざわりが悪くなり、澱粉が老化して味も落ちるので、常に乾燥状態で保存しましょう。
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