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グランマルニエ
グランマルニエとは、オレンジリキュールの一種で、高級ブランデーのコニャックにビターオレンジの皮などを加えて造られるオレンジキュラソー(蒸留酒にオレンジの香味成分を加えた混成酒)のことです。褐色で、オレンジのフルーティーな芳香とまろやかな甘味があります。グランマルニエは高温でも香りがとびにくいので、フランベするデザートやスフレなどの洋菓子、食後酒、カクテルなどに使われます。
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