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カイエンペッパー
カイエンペッパーとは、南アメリカ原産のナス科の辛い赤唐辛子を乾燥させて粉末にしたスパイスのことです。カイエンペッパーは赤くて辛味がとても強いので、チリペッパーやレッドペッパーとも呼ばれます。また熱帯地方では主食の味つけに欠かせないスパイスで、カレー粉や辛味の強いソースなどに使われます。
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