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カジキマグロ
カジキマグロとは、かじき類(マカジキ科とメカジキ科)の総称で、まぐろの仲間や魚の名前ではありません。単に『カジキ』と言う場合もありますが、まぐろに形状や食感が似ていることから『カジキマグロ』と呼ばれています。巨大なカジキマグロは、欧米では食用よりスポーツフィッシングの魚としてよく知られています。低カロリーで高タンパクなカジキマグロは、まぐろより淡いピンク色をしており、切り身やお刺し身用の柵で売られています。お刺し身やお寿司、てりやき、ステーキ、フライなどに利用されます。
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