1から始める料理の基本
から炒り
から炒りとは、鍋やフライパンに油をひかないで、材料を炒めることです。こんにゃくは余分な水分を出して食感をよくするために、ナッツ類、ごまや豆などは香ばしさをアップするためにから炒りします。また、こんにゃくは鍋底におしつけた時、キュッと音がしなくなるまで炒めるのがから炒りのコツです。
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下ごしらえ
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仕上げ
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調理器具
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