ネスレ バランスレシピ

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からすみ
からすみとは、ぼらの卵巣を塩蔵乾燥させた加工品のことです。10~11月にとれる大型のぼらの卵巣で作られ、形が中国製の良質な墨の唐墨(からすみ)に似ていることからこの名があります。からすみは薄皮をむいてそぎ切りにし、そのまま軽くあぶって酒の肴にされることが多いです。購入するときは、形が整い、薄いあめ色をした光沢のあるものを選ぶようにしましょう。
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