料理レシピ基本用語／カッテージチーズ

カッテージチーズ

カッテージチーズとは、脱脂乳から作られるフレッシュチーズのことです。脂肪分が少なく、味は淡白でほのかな酸味があります。カッテージチーズには粒状タイプと裏ごしタイプの２種類があり、そのままパンやクラッカー・サラダに添えたり、チーズケーキなどの洋菓子に使います。また、豆腐感覚で白和えなどの和風料理にもカッテージチーズが使われます。

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