1から始める料理の基本
金時豆
金時豆とは、中南米原産のマメ科インゲン属の赤い豆で、日本で最も多く栽培されているいんげん豆のことです。豆全体が赤紫色で長楕円形をしています。代表的な金時豆の品種が大正金時で、煮豆や甘納豆などに使われます。
-
- 調理方法・
器具で調べる -
下ごしらえ
切る
焼く・炒める
煮る・ゆでる
揚げる
蒸す
仕上げ
その他
調理器具
- 調理方法・
-
- 食材で調べる
-
肉類
魚介・海藻類
卵・乳製品・豆類
穀類
野菜・キノコ類
香辛料・香草類
果実・種実類
アルコール類
製菓・パン材料類
調味料・ソース類
その他
