ネスレ バランスレシピ

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粉ゼラチンを水でしとらせる(ゼラチンを水でふやかす)
粉ゼラチンを水でしとらせるとは、粉ゼラチンを、約4~5倍量の冷水の中に振り入れ、水を吸わせて全体をしっとりとした状態にすることです。ゼラチンを水でふやかすとは、板ゼラチンを冷水につけてもどすことです。粉ゼラチンを水でもどす時、もどし方が足りないと加熱した時均一に溶けませんので、注意しましょう。
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