ネスレ バランスレシピ

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クレーム・ド・カカオ
クレーム・ド・カカオとは、カカオ豆から造られるリキュール(混成酒)で、特に1リットル中250g以上の多くの糖分を含むリキュールのことです。チョコレートを溶かしたような味がするのでチョコレートリキュールとも呼ばれます。蒸留酒に焙煎カカオ豆を加えて香味成分や甘味、風味などを添加した褐色のものが一般的ですが、蒸留して造られる無色透明のホワイト・カカオもあります。カクテルに使われ、クレーム・ド・カカオとソーダを合わせたカカオフィズがよく知られています。
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