ネスレ バランスレシピ

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串打ち
串打ちとは、魚介類などの材料を直火焼きにする時に、金串や竹串をさすことです。串打ちをすることで焼きやすく、また形よく仕上がります。串の種類やさし方は材料によって違ってきますが、盛りつけた時に表になる面には串目を出さないのが基本です。
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