キャラウェイ/キャラウェイシード

キャラウェイとは、『ヒメウイキョウ』とも呼ばれているセリ科の１～２年草のことで、葉や若芽は、ハーブとしてサラダやスープなどに利用されます。また、キャラウェイの種子（キャラウェイシード）はスパイスとしてよく知られ、クミンによく似た、褐色で少し弓形に曲がった約５ミリほどの大きさです。粒のまま、または粗引きにしてパンやクッキー、ケーキなどに利用されます。キャラウェイシードは甘く爽やかな香りとほのかな苦味を持ち、ライ麦パンと相性のよいスパイスです。