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料理レシピ用語 ／ キャラウェイ（キャラウェイシード）【ネスレ バランスレシピ】
キャラウェイとは、『ヒメウイキョウ』とも呼ばれているセリ科の１～２年草のことで、葉や若芽は、ハーブとしてサラダやスープなどに利用されます。
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キャラウェイ（キャラウェイシード）
キャラウェイ
とは、『ヒメウイキョウ』とも呼ばれているセリ科の１～２年草のことで、葉や若芽は、ハーブとしてサラダやスープなどに利用されます。また、
キャラウェイ
の種子（
キャラウェイシード
）はスパイスとしてよく知られ、クミンによく似た、褐色で少し弓形に曲がった約５ミリほどの大きさです。粒のまま、または粗引きにしてパンやクッキー、ケーキなどに利用されます。
キャラウェイシード
は甘く爽やかな香りとほのかな苦味を持ち、ライ麦パンと相性のよいスパイスです。
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