1から始める料理の基本
強力粉
強力粉とは、グルテンを多く含む硬質小麦から作られ、こしの強い生地になるので強力粉と呼ばれます。強力粉はパンやパイ生地、餃子の皮などに使われます。※小麦粉はグルテン（粘りを出すタンパク質の一種）の含有量の違いによって分けられ、強力粉の他に薄力粉、中力粉もあります。
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