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料理レシピ用語 ／ マッシュルーム【ネスレ バランスレシピ】
マッシュルームとは、ハラタケを栽培用品種として改良したきのこのことです。フランスではシャンピニョンと呼ばれ、ホワイト、ブラウン、クリームなどの品種があります。缶詰ではホワイト マッシュルームの水煮が多く売られています。
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マッシュルーム
マッシュルーム
とは、ハラタケを栽培用品種として改良したきのこのことです。フランスではシャンピニョンと呼ばれ、ホワイト、ブラウン、クリームなどの品種があります。缶詰ではホワイト
マッシュルーム
の水煮が多く売られています。生の
マッシュルーム
は切り口が変色しやすいので、レモン汁や酢をふりかけて切り口の褐変を防ぐようにしましょう。スープや煮込み料理やソテー、グラタン、サラダなどに利用されます。
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マッシュルームとは、ハラタケを栽培用品種として改良したきのこのことです。フランスではシャンピニョンと呼ばれ、ホワイト、ブラウン、クリームなどの品種があります。缶詰ではホワイト マッシュルームの水煮が多く売られています。生のマッシュルームは切り口が変色しやすいので、レモン汁や酢をふりかけて切り口の褐変を防ぐようにしましょう。スープや煮込み料理やソテー、グラタン、サラダなどに利用されます。
