1から始める料理の基本
水溶き片栗粉
水溶き片栗粉とは、文字どおり片栗粉を水で溶いたもので、お料理にとろみをつけたい時に使います。水溶き片栗粉を作るには、片栗粉を同量から2倍くらいの水で溶くのが普通です。指を使って、片栗粉が残らないように混ぜます。水溶き片栗粉は粉が沈殿しやすいので、使う直前に、もう一度混ぜましょう。
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