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料理レシピ用語 / 蒸し焼き【ネスレ バランスレシピ】
蒸し焼きとは、材料を焼いたあと、水や酒、ワインなどを加えてフタをして蒸しながら焼き上げることです。ギョウザや目玉焼きをおいしく仕上げるにはぴったりの方法です。
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蒸し焼き
蒸し焼き
とは、材料を焼いたあと、水や酒、ワインなどを加えてフタをして蒸しながら焼き上げることです。ギョウザや目玉焼きをおいしく仕上げるにはぴったりの方法です。ギョウザは焼き色をつけてから
蒸し焼き
にすると、皮はカリッと中はふっくらジューシーになります。
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