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料理レシピ用語 ／ 二杯酢【ネスレ バランスレシピ】
二杯酢とは、もともとは酢としょうゆを1対1の割合で合わせた合わせ酢のこと。実際は、酢の味をやわらげるためにだしも加える場合が多いようです。二杯酢を作る際の割合は素材によりますが、酢やしょうゆの半量程度が普通。
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二杯酢
二杯酢
とは、もともとは酢としょうゆを1対1の割合で合わせた合わせ酢のこと。実際は、酢の味をやわらげるためにだしも加える場合が多いようです。
二杯酢
を作る際の割合は素材によりますが、酢やしょうゆの半量程度が普通。甘みのないスッキリした味なので、魚介類の酢の物に最適です。
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二杯酢とは、もともとは酢としょうゆを1対1の割合で合わせた合わせ酢のこと。実際は、酢の味をやわらげるためにだしも加える場合が多いようです。二杯酢を作る際の割合は素材によりますが、酢やしょうゆの半量程度が普通。甘みのないスッキリした味なので、魚介類の酢の物に最適です。
