1から始める料理の基本
煮込む（軽く煮込む）
煮込むとは、材料が浸るくらいの煮汁で、材料の持ち味と煮汁が一つになるように弱火、もしくはとろ火で時間をかけて煮ることです。軽く煮込むとは、材料の持ち味を残したまま、材料に煮汁の味が薄くしみ込む程度に煮ます。
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器具で調べる -
下ごしらえ
切る
焼く・炒める
煮る・ゆでる
揚げる
蒸す
仕上げ
その他
調理器具
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魚介・海藻類
卵・乳製品・豆類
穀類
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香辛料・香草類
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アルコール類
製菓・パン材料類
調味料・ソース類
その他
