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料理レシピ用語 ／ レモングラス【ネスレ バランスレシピ】
レモングラスとは、インド原産のイネ科のハーブで、ススキのような葉と茎にレモンのような香りがあり、ハーブティーでよく知られています。
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レモングラス
レモングラス
とは、インド原産のイネ科のハーブで、ススキのような葉と茎にレモンのような香りがあり、ハーブティーでよく知られています。この
レモングラス
は東南アジアでは酸味のないレモンとして、肉や魚の匂い消しやカレー料理、スープなどに使われ、タイ料理のトムヤンクンには欠かせないハーブです。
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レモングラスとは、インド原産のイネ科のハーブで、ススキのような葉と茎にレモンのような香りがあり、ハーブティーでよく知られています。このレモングラスは東南アジアでは酸味のないレモンとして、肉や魚の匂い消しやカレー料理、スープなどに使われ、タイ料理のトムヤンクンには欠かせないハーブです。
