1から始める料理の基本
蛇腹に切る
蛇腹に切るとは、きゅうりの飾り切りの一つで、きゅうりの両端を切り落として太さの半分まで端から薄く斜めに切り込みを入れることです。蛇腹に切るには、半回転させて同じように切り込みを入れ、薄い塩水でしんなりさせてから適当な大きさに切り、軽く押さえます。
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仕上げ
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調理器具
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