1から始める料理の基本
常温
常温とは、室内での程よい温度の２３～２５度のことで、「室温」ともいいます。冷蔵庫などで冷えた材料を室内に出して、冷気を取り去ることを「常温に戻す」とか「室温に戻す」といいます。通常、冷蔵庫に入れておくことの多いバターをクリーム状に練る時や、卵を泡立てる時などによく使われる言葉です。
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