ネスレ バランスレシピ

バランスの取れた食生活を心がけましょう!

バランスレシピトップへ

差し水
差し水とは、めん類などをゆでる時に、沸騰した湯をいったんしずめ、ふきこぼれを防ぐために加える冷水のことで、「びっくり水」ともいいます。差し水をして温度を下げて再沸騰させると、めんの表面がひきしまり、コシのあるゆであがりになります。
1から始める料理基本トップへ >>


ウインドウを閉じる