1から始める料理の基本
白髪ねぎ
白髪ねぎとは、糸のように細く切った長ねぎのこと。ねぎの白い部分をせん切りにし、水にさらしてパリッとさせます。この白髪ねぎを水切りして、めん類の薬味にしたり、くせの強い魚や味の濃い煮物などにたっぷり盛りつけて使います。
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器具で調べる -
下ごしらえ
切る
焼く・炒める
煮る・ゆでる
揚げる
蒸す
仕上げ
その他
調理器具
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肉類
魚介・海藻類
卵・乳製品・豆類
穀類
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香辛料・香草類
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調味料・ソース類
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