ネスレ バランスレシピ

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素揚げ
素揚げとは、材料に衣をつけずに、そのまま揚げる方法です。素材の色や形を活かす揚げ方で、ししとうやエビ、ぎんなん、じゃがいもなどがよく素揚げにされます。材料に水分が残っていると油がはねやすいので、水けを十分にふきとってから油に入れるのがコツです。
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