ネスレ バランスレシピ

バランスの取れた食生活を心がけましょう!

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筋切り
筋切り(すじきり)とは、肉や魚にある筋肉のかたい繊維(=筋)を切ることです。肉の場合、そのままだと食感が悪いので調理の最初に「筋切り」を行います。筋は白い脂身と赤身の間にあるので、そこを包丁の先で2、3数カ所カットしておけばよいでしょう。
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